Тайм-аут сеанса означает, что если запрос не сделан в течение определенного времени (30 минут), то сеанс пользователя удаляется / аннулируется.
Каждый AJAX-запрос, конечно, обрабатывается как любой другой HTTP-запрос и сбрасывает время ожидания.
Таким образом, приложение, отправляющее запросы AJAX каждые 30 секунд, никогда не достигнет времени ожидания сеанса.