У меня нет удобного SoapUI, но вы не можете использовать шаг 'Groovy Script', чтобы выбрать случайный элемент из вашего результата, назначить его переменной и затем использовать во втором запросе?
Я делал подобные вещи - на сайте SoapUI есть несколько руководств по Groovy - посмотрите.