Вы можете предварительно обработать переменную, например -
function moi_preprocess(&$variables, $hook) {
$variables['site_email'] = \Drupal::config('system.site')->get('mail');
//kint( $variables['site_email']);
}
, а затем использовать $variables['site_email']
в любом месте, чтобы получить общесистемную электронную почту.