Подход, который, скорее всего, сохранит ваше здравомыслие, - это использовать написанные Apple средства доступа, когда вы можете, и писать свои собственные, когда это необходимо.
вызов метода доступа добавляет небольшое количество времени; Я рассчитал это на своем iPad, и я думаю, что это было около 10-7 секунд. Это должно быть правдой независимо от того, пишете ли вы метод самостоятельно или используете Apple. Во всех случаях, кроме самых экстремальных, это вряд ли имеет значение.