zIndex доступен только для элементов, размещенных внутри Canvas. Следовательно, вы можете обернуть весь элемент управления listbox на холсте, а затем установить Canvas.zIndex на 99 как часть триггера, который вы используете для преобразования. Однако я не мог заставить это работать.
Единственный другой вариант, который сработал, - это использование LayoutTransform, а не RenderTransform, поскольку это будет перемещать другие элементы в сторону, поскольку преобразование вычисляется до размещения элементов. Это будет означать, что нет необходимости устанавливать zIndex, однако это будет зависеть от ваших требований.