Многие люди советуют вам попробовать NeHe Tutorials for OpenGL, и хотя я думаю, что они охватывают несколько функций API OpenGL, я бы вместо этого рекомендовал купить книгу по OpenGL, если вы серьезно относитесь к ее изучению. Конечно, изучение того, как писать программы с использованием OpenGL, приходит с практикой, но чтение книг поможет вам понять, как и почему разработан API, как оно есть, а также познакомит вас с графическим конвейером, который крайне важен для понимания того, как ваши функции вызывают действительно обрабатываются. Я бы лично порекомендовал Superbible OpenGL, но я слышал, что Красная книга тоже хороша. Вот ссылка на бесплатный HTML-файл, содержащий более старую версию Красной книги.