Просто перейдите в папку, где установлен ejabberd. Затем перейдите в папку bin и введите команду ./ejabberdctl dump_table file_name_in_which_table_will_be_dumped Table_Name.
Этот файл будет создан в базе данных / ejabberd @ localhost / dump_table имя_файла_in_which_table_will_be_dumped