Я не думаю, что есть "автоматический" способ сделать это, если вы не используете какую-то собственную сетку стороннего производителя. В противном случае вам необходимо определить пользовательский столбец с ComboBox в качестве шаблона, а затем в RowDataBind вы можете привязать данные к свойству ComboBox ItemsSource.
Я нашел пост об этом с некоторыми примерами.
Сообщение на форуме