Для v3 API, свойство InfoWindowOptions.maxWidth
делает то, что вы просите.Конструктор InfoWindow
принимает необязательный аргумент объекта InfoWindowOptions
.
var iw = new google.maps.InfoWindow({ content: some_text, maxWidth: 200 });
В документации отмечается, что значение "рассматривается только в том случае, если оно установлено довызов, чтобы открыть. Чтобы изменить максимальную ширину при изменении содержимого, вызовите close, setOptions, а затем откройте. "