В / Пользователи / имя пользователя / Библиотека / Настройки. Вы также видите, что некоторые вещи помещаются в / Users / username / Library / Application Support.
Обе эти папки имеют соответствующие глобальные местоположения вне / Users, а именно в / Library. Однако они, по-видимому, очень мало используются приложениями как таковыми по очевидным причинам.
Форматом предпочтений для собственных приложений OSX обычно являются файлы .plist (property-list) с именем, заданным в синтаксисе обратного доменного имени. Существует отдельное приложение под названием «Редактор списка свойств», которое позволяет просматривать и редактировать такие файлы. (Я думаю, что это часть загрузки XCode / developer-tools.) Конечно, ничто не может помешать вам использовать вашу собственную систему хранения настроек, и, естественно, приложения, которые в основном кроссплатформенные, будут склонны делать это, но предпочтения, тем не менее, должны находиться в каталоге / Users / username / Library / Preferences.
Редактировать: Если вы пишете программное обеспечение для Mac и используете платформу Cocoa, то у Apple есть этот документ для части API-интерфейса Cocoa, которая занимается хранением и получением настроек предпочтений: Программирование по умолчанию для пользователя