В этом поле можно даже использовать индекс в поле даты:
DateTime begin = new DateTime(2011, 1, 1);
DateTime end = new DateTime(2011, 1, 2);
Apps = (from app in context.Instances
where
(app.ReleaseDate >= begin) and
(app.ReleaseDate < end)
select new ScalpApp
{
Image = app.Image,
PublisherName = app.PublisherName,
}).ToList();