Я думаю, вы уже упустили основную концепцию Amazon предлагает вам различные услуги, от хранения данных (S3) до вычислительных ресурсов (EC2), служб DNS (route53) и множества других служб.
Что из тех, кто вам нужен, никто не может сказать вам по вашему вопросу. Чтобы меньше информации. Поэтому я предпочитаю использовать Amazon, чтобы загрузить виртуальную машину (EC2) нужного размера, а затем установить интересующую вас операционную систему и все необходимое программное обеспечение.
Что касается вашего вопроса о тонких и толстых клиентах и магазинах приложений, я не знаю, что вы подразумеваете под этим. Но с виртуальной машиной вы можете делать все, что можете с любым другим сервером.