Приложения не масштабируются автоматически, НО, если у вас есть изображение больше, чем UIImageView, в котором вы его размещаете, вы получите такую же большую версию, как и iPad.
Я не думаю, чтоон знает, что нужно тянуть @ 2x изображения, только те, которые на самом деле больше, чем пространство, в которое вы их помещаете.