rabbitmq сохраняет эти сообщения по умолчанию
rabbitmq не удаляет сообщения, если они не были подтверждены потребителями, поэтому сельдерей делает то же самое.
при сбое и повторном запуске работника они получат сообщения, которые не были подтверждены в последний раз до сбоя.