Простой и краткий ответ: вы не можете сделать это.
Если бы вы могли, что бы произошло, если бы вы начали автоинкремент с 1 и вставили 1000 строк?Последний не может быть вставлен из-за ошибки «duplicate key».
Если у вас должна быть предопределенная запись с идентификатором, который никогда не меняется и его легко запомнить, почему бы вам не использовать 0для этого?Или, если вам действительно нужно использовать 1000, в чем проблема, если другие столбцы начинаются с 1001?