Вроде поздно на эту вечеринку, но у меня тоже был этот симптом. Проблема заключалась в том, что моя кнопка была встроена в представление, которое имело высоту 44 в IB, но при работе сжалось до 0. Ее содержимое отображалось просто отлично, что затрудняло поиск. После того, как я добавил ограничение по высоте в содержащее представление, мой UIButton теперь отвечает, как и ожидалось. Я предполагаю, что более низкая высота бега на iPad уменьшила мой сдерживающий вид.