Вы можете отладить его, сбросив объект узла следующим образом:
var_dump($node);
Или (мое предпочтение) вы можете использовать скрипт dBug.php из http://dbug.ospinto.com/, включите этот скрипт и выполните
new dbug($node);
Это облегчит чтение дампа.
В любом случае, ваш объект узла будет иметь поля CCK, помеченные как field_ (имя). Поэтому, если бы у вас было поле CCK под названием Телефон, оно было бы в объекте узла как field_telephone со своими собственными свойствами.
Если эти поля отсутствуют, возможно, узел загружен не полностью. Я видел, как это случилось. Если это так, вы можете просто сделать:
$full_node = node_load($node->nid);
var_dump($full_node);
Это будет иметь полностью загруженный объект узла. Затем просто укажите правильное поле в вашем скрипте электронной почты / tpl, как бы вы его ни делали, и если есть значение, оно будет отправлено.