Коди Грей прав, но есть и такой способ:
// Load the html as a string from the file system
NSString *path = [[NSBundle mainBundle] pathForResource:@"index" ofType:@"html"];
NSString *html = [[NSString alloc] initWithContentsOfFile:path encoding:NSUTF8StringEncoding error:nil];
// Tell the web view to load it
[WebView loadHTMLString:html baseURL:[[NSBundle mainBundle] bundleURL]];
Это полезно, если вам нужно отредактировать HTML-код перед его загрузкой.