Смысл этих видео в том, что сети Foundation не очень хорошо интегрируются с Grand Central Dispatch прямо сейчас, поэтому, если вы хотите использовать сети на основе Foundation, runloop - ваш лучший выбор для избежания проблем традиционных потоков.Однако в сеансе 206 «Представление блоков и Grand Central Dispatch на iPhone» вы увидите, что они показывают пример использования GCD именно для этой цели.
Мне, я предпочитаю GCD из-заэлегантность кода и потому (как говорится в этих видео) это путь в будущее.