Вы не можете удалить последний символ.
Но вы можете получить аналогичный эффект, переписав последний символ.
Для этого вам нужно переместить консольный курсор назад, выдав символ «\ b» (возврат), как показано ниже.
#include<iostream>
using namespace std;
int main()
{
cout<<"Hi";
cout<<'\b'; //Cursor moves 1 position backwards
cout<<" "; //Overwrites letter 'i' with space
}
Таким образом, результат будет
H