Или вы можете просто указать некоторые столбцы, которые нельзя редактировать, не указав атрибут редактора.
Ex
columns = [
{id:"id",name:"#",field:"id"},
{id:"editable",name:"clicky",field:"editable",editor:Slick.Editors.Text}
];
Зависит от того, хотите ли вы зациклить вспомогательный массив и применить критерии.
Надеюсь, это поможет