Как упоминалось ранее, симулятор iPhone не поставляется с приложением Календарь.
Данные по-прежнему хранятся в базе данных календаря, которая должна располагаться примерно так:
/ Библиотека / Поддержка приложений / iPhone
Simulator / 3.1.3 / Библиотека / Календарь / Calendar.sqlitedb
Но это зашифрованный файл, который нельзя открыть с помощью приложения sqlite DB, такого как MesaSQLite.
Кажется, что простым взломом является запуск примера приложения для инфраструктуры EKEventKitUI из библиотеки разработчиков iOS и использование его для просмотра (и редактирования) списка событий.
Текущая ссылка для скачивания здесь .
N.B. Это сводный ответ из различных других ответов, найденных на SO и за ее пределами. Благодарю всех, кто отвечает, на что я обратил внимание.