Есть ли способ потребовать гем, а затем получить номер версии этого камня из рубина?
Вы можете попробовать
Gem.loaded_specs[$NAME_OF_GEM].version
Помимо Gem.loaded_specs, есть также Gem.latest_spec_for
Gem.loaded_specs
Gem.latest_spec_for
Gem.latest_spec_for('rails').version.to_s # '3.2.8'