Вы можете сохранить название вашего продукта простым (не уверен насчет точных правил - я придерживаюсь буквенно-цифровых символов), но добавьте дополнительные символы (например, '/') в ключ отображаемого имени пакета вашего файла Info.plist. Имя встроенного файла на диске будет именем вашего продукта (задается клавишей «Имя пакета»), но на iPhone отобразится значение «Отображаемое имя пакета».
Некоторое время назад я столкнулся с подобной проблемой с помощью символа + - я не смог подписать ни одно приложение с символом в имени пакета. Итак, я изменил имя с Xxx + на XxxPlus и установил Отображаемое имя пакета на Xxx +. Похоже, я хотел, чтобы это было в графическом интерфейсе, и подпись работала нормально.