Существует C SDK, так что вы можете скомпилировать его в свою собственную команду CLI, но это, вероятно, излишне.
Есть много людей, у которых есть сценарии Quicktime, использующие Applescript и Automator - вы можете получить доступ к Applescript из CLI через osascript.
Теперь я понимаю, что osascript и Applescript - это просто интерфейс к основному скриптовому мосту объекта - но я не знаю, есть ли более прямой доступ к нему.
То, что я в конечном итоге делал, когда у меня было аналогичное требование для пакетного преобразования файлов, - это использование Automator для сценария процесса преобразования, а затем привязка к действию папки - в результате создается папка, которая автоматически преобразует файл при копировании в папку ( из CLI или GUI - это фоновый демон, а не Finder).
Таким способом вы можете создать довольно хороший конвейер работы.