Возможно, он не был установлен правильно, или, как вы говорите, вам может понадобиться добавить следующее в php.ini: extension = memcached.so
Но так как вы говорите, что оно появляется в phpinfo ()кажется более вероятным, что он просто не был установлен правильно.Были ли какие-либо ошибки в выводе во время установки?
Кроме того, чтобы подчеркнуть очевидное, убедитесь, что вы перезапустили свой сервер.
Я написал учебник по запуску memcachedна Ubuntu , о котором я упоминаю не для саморекламы, но на всякий случай, если это полезно.