Если вы хотите прочитать код rtf, просто попробуйте использовать:
Word.Application wordApp = new Word.Application();
Word.Document currentDoc = wordApp.Documents.Open("file.docx");
currentDoc.SaveAs("file.rtf", Word.WdSaveFormat.wdFormatRTF);
А затем откройте его как обычный текстовый файл:
string rtf = File.ReadAllText("file.rtf");
Использование вашего метода не работает, потому что вы получаете доступ к свойству Text , поэтому Word дает вам только простой текст.