Прежде всего, вам не нужно переходить на MVC только потому, что ... Если у вас есть что-то, что работает, я не думаю, что вам нужно.
Но, к вашему вопросу, Модельв шаблоне MVC - это любой класс, представляющий вашу бизнес-задачу, который может быть любого рода вычислениями, бизнес-правилами или классами доступа к данным.В инфраструктуре MVC есть папка как способ предложить вам решение, так что вы можете разместить там свои классы моделей, но вам не нужно, вы можете создавать различные проекты, чтобы решать свои бизнес-задачи, и это ваша Модель.Итак, здесь вы можете определить любой другой шаблон, который вы используете для экземпляра, вы можете использовать шаблон репозитория и реализовать его с помощью NHibernate или Entity Framework.
Представления - это просто веб-страницы, которые показывают и получают информацию от и изuser.
А контроллер - это вход в ваше приложение, классы, которые будут получать запросы, вызывать необходимые модели и перенаправлять в указанное представление.
Надеюсь, я мог помочь.