Я думаю, вам нужно выпасть из RJS и в Prototype для этого. Например, если ваш textfield
id имеет значение "foo", то может сработать что-то вроде этого:
page << %{
var input = $('foo');
input.writeAttribute('value', 'thing to replace it with');
}
обновляет атрибут value
элемента input
.