Вам, вероятно, понадобится сделать это с UIWebview.
Да, конечно.После поиска в Google я нашел это - Учебник PDF Viewer
И, обратите внимание, если вы включаете файл PDF в качестве файла ресурсов, вы можете это:
NSString *pdfPath = [[NSBundle mainBundle] pathForResource:@"pdfFileName" ofType:@".pdf"];
NSURL *pdfURL = [NSURL URLWithString:pdfPath];