При обычном связывании данные будут обновляться (по умолчанию) в событии lostfucus. Если вы хотите обновить данные при вводе в элемент управления, используйте свойство UpdateSourceTrigger =. Я не уверен, что ваше требование.
например. Binding = "{Binding Path = Privilege, UpdateSourceTrigger = PropertyChanged}"