2) Да, вы можете использовать CXF как есть.Над CXF есть хороший слой под названием GroovyWS .Я использовал его только для использования сервисов SOAP, но, возможно, у него тоже есть кое-что для REST.Это действительно легко использовать.Для использования служб REST я использовал HTTP Builder
4) Да.Вы можете продолжать использовать, например, весеннюю конфигурацию для настройки источника данных, или любым другим способом, которым вы делаете это сегодня.Несколько источников данных не проблема.
5) Я недавно пытался использовать Grails (1.2.1) с Maven.Это работает, но были некоторые проблемы с Maven и Grails, пытающимися сделать управление зависимостями.Документация - возможно худшая часть.Я еще не пробовал обновиться до версии 1.3 из-за некоторых основных JIRA, связанных с Maven, но версия 1.3.2 уже не за горами, и эти проблемы теперь решены :) Будет также представлен архетип 1.3.2 maven.С нетерпением жду этого.«Развертывание и разрешение плагинов из репозиториев Maven» - это одна из новых функций Grails 1.3, так что, возможно, дела обстоят лучше.Дорожная карта для 1.3.2 говорит о выпуске сегодня, но на данный момент осталось 8 вопросов, так что я думаю, что завтра будет, релизы Grails обычно вовремя.Если вы можете подождать этого, вы, вероятно, избавите себя от некоторых неприятностей.