Пользовательские средства форматирования получают переданный элемент $, если вы выполните dpm из $ element (dpm ($ element) - если у вас установлен модуль Devel), вы увидите весь массив и отметите, что объект $ node передается как $ элемент [ '# узел'].
Итак, с учетом сказанного, чтобы добраться до заголовка узла, вы должны использовать $ element ['# node'] -> title.
Пожалуйста, также не говорите, что это говорит об этом в тексте справки пользовательского интерфейса пользовательских форматеров.