возможно не все так просто, но я начинаю все свои проекты с шаблона; шаблон импортирует проект по умолчанию, например
<Import Project="..\template\defaults.csproj" />
и там платформой по умолчанию является x86 (даже нет ЦП):
<PropertyGroup>
<Configuration Condition=" '$(Configuration)' == '' ">Debug</Configuration>
<Platform Condition=" '$(Platform)' == '' ">x86</Platform>
<!--goes on setting outputpath, default build options, ...-->
</PropertyGroup>
После загрузки вновь созданного проекта из этого шаблона VS автоматически принимает Debug | x86 в качестве конфигурации.