В Zend Controller Response по умолчанию используется выходная буферизация (вы можете отключить ее, если хотите, и использовать собственный обработчик или oveload ответ по умолчанию).
Вы можете легко настроить сжатие gzip в php.ini, так что ob_gzhandler вообще не нужен.