Если я понял ваш вопрос, вы хотите изменить путь к исполняемому файлу для службы.Если это так, вам следует изменить значение атрибута ImagePath в следующей ветви реестра: HKLM->System->CurrentControlSet->Services->ServiceName.
Но если у вас есть две разные оракуловые БД (на диске d: / и диске f: /), вы бывместо этого есть две разные службы, и вы можете переключать слушателей, просто остановив одну и запустив другую службу.