Для выгрузки данных вы можете просто наложить файл. В SQLPLUS создайте файл спула, а затем выполните запрос на выборку, который считывает данные из таблицы, форматирует данные и возвращает строку. Данные будут записаны в файл.
Другие решения уже упоминались. Инструменты, включая TOAD, имеют функции для создания файлов.