Для телефона #, перед URL должен стоять префикс "tel:", например:
NSString *phoneNumber = [[NSString alloc] initWithString:@"tel:4216483330"];
Для почты проблема в том, что у вас есть пробел в строке url (в «библиотеке ULS»), который необходимо экранировать перед передачей NSURL:
NSString *urlString = @"mailto:askalibrarian@mail.pitt.edu?subject=ULS Library";
[[UIApplication sharedApplication] openURL:[NSURL URLWithString:[urlString
stringByAddingPercentEscapesUsingEncoding:NSUTF8StringEncoding]]];
См. Схема URL Apple *Ссылка .