Единственный надежный способ, который я могу придумать, - это клонировать DIV, удалить тег IMG и получить полученный HTML:
var e = $('#wrapper').clone();
$('img.main', e).remove();
alert(e.html());
Обратите внимание, что это может быть неэффективно для DIV с большим количеством контента.