невозможно.
Сущность категории имеет атрибут 'position', который фактически является статическим (это означает, что атрибут находится в главной таблице catalog_category_entity). Также у нас есть столбец «путь» в главной таблице для определения отношения категорий.
Этот два столбца является базой для позиции категории.
Об атрибутах. Вы пытались изменить значения для каждого атрибута в catalog_eav_attribute? Столбец 'position' в этой таблице используется для многоуровневой навигации по внешнему интерфейсу (но этот атрибут устарел).
Так что, на мой взгляд, только с помощью настройки мы можем изменить эту логику.
Не стесняйтесь задавать вопросы.