Вы можете использовать условие "> = AND <" вместо МЕЖДУ. </p>
Если вы передадите @DateTo в качестве конечной даты, которую вы хотите ВКЛЮЧИТЬ:
SELECT Something
FROM YourTable
WHERE DateField >= @DateFrom
AND DateField < DATEADD(dd, 1, @DateTo)
например. передайте @DateFrom = '20110101' и @DateTo = '20110130', тогда будут возвращены все записи с 1 января по 30 января включительно.