Мне не удалось получить Blend или обычные инструменты для доступа к этому шаблону элемента управления, но вы можете извлечь его самостоятельно с помощью кода, подобного следующему:
var controlTemplate = (ControlTemplate)FindResource(MenuItem.TopLevelHeaderTemplateKey);
var sb = new StringBuilder();
var xml = XmlWriter.Create(sb, new XmlWriterSettings { Indent = true, NewLineOnAttributes = true });
XamlWriter.Save(controlTemplate, xml);
var xaml = sb.ToString();
Debug.WriteLine(xaml);
Вывод слишком длинный, чтобы включить его здесь.