Не уверен на 100%, что вы пытаетесь сделать здесь, но, возможно, это:
ORDER BY GREATEST(t1.eventTime, t2.eventTime) DESC
ETA:
Похоже, вы не можете сравнивать даты напрямую с GREATEST, поэтому вам может потребоваться сделать следующее:
ORDER BY GREATEST(UNIX_TIMESTAMP(t1.eventTime), UNIX_TIMESTAMP(t2.eventTime)) DESC