В справочнике API есть метод с именем bind
, который позволяет выполнять функцию при запуске события. Что-то похожее на это:
this.bind(Galleria.IMAGE, function() { Cufon.refresh(); });
Это должно помочь вам начать.
обновление
Я никогда не использовал Galleria. Но что происходит, когда вы делаете это:
this.bind(Galleria.IMAGE, function(e) {
fixCaption(e.imageTarget);
Cufon.refresh();
});