прямо сейчас, каждый раз, когда мое приложение для iphone открывается в симуляторе, оно переходит к окну, которое было открыто последнимкак мне сделать так, чтобы он заходил в «главное меню» каждый раз, когда приложение открывается?
Вы можете просто отказаться от быстрого переключения приложений: Как отключить быстрое переключение приложений (многозадачность) на iOS 4?
Это заставит ваше приложение всегда запускаться заново каждый раз.