Спасибо,
Вот скрипт, который я модифицировал для создания одного файла переменной,
fid = fopen('vout.h','wt');
format short g;
fprintf(fid,' /* Header File for the variable vout */ \n\n' );
fprintf(fid,'int vout[ %g ] = { ' ,length(vout));
for i=1:length(vout)
fprintf(fid,'%g,',vout(i)); % write to file
end
fprintf(fid,'} ; ');
fclose(fid);