Во многих старых документациях и статьях говорится, что CLOB эквивалентен TEXT в MSSQL, но теперь TEXT устарел в пользу NVARCHAR (MAX).Это предполагает, что у вас MSSQL 2005 или 2008, конечно: 2000 имел только TEXT.
Что касается EMPTY_CLOB (), я понятия не имею, что он делает, но проверил «Использование типов данных больших значений» в MSSQLдокументация для деталей функций, которые вы можете использовать с NVARCHAR (MAX):
http://msdn.microsoft.com/en-us/library/ms178158.aspx