Возможно, вы говорите о .NET, но если нет, и вы используете Windows API, вы должны указать это при вызове CreateWindow. как то так:
hwnd = CreateWindow (szAppName, TEXT("Program Name"),
WS_OVERLAPPED | WS_CAPTION | WS_SYSMENU | WS_MINIMIZEBOX,
...
должно дать вам окно, размер которого нельзя изменить. Будьте конкретны, когда вы вызываете метод, а не передаёте что-то вроде WS_OVERLAPPEDWINDOW.