Нет, нет способа автоматически переименовать модель.
Мое предложение состояло бы в том, чтобы просто удалить модель и воссоздать ее с новым именем, поскольку обычно это проще, чем переименовывать все файлы, созданные при создании. Убедитесь, что ваши миграции правильные!
Однако, что касается кода, вам придется сделать это трудным путем. Некоторые текстовые редакторы могут выполнять поиск / замену по нескольким файлам, что может быть удобно.