Это встроенная функция. Для этого вы можете настроить ведение журнала в спящем режиме:
log4j.logger.org.hibernate.SQL=DEBUG, SQL_APPENDER
log4j.additivity.org.hibernate.SQL=false
см. Здесь.
Изменить: Если вы хотите увидеть значения параметров, возможно, вы можете использовать это . Я не пробовал, но если это полезно, пожалуйста, опубликуйте свой опыт.